Статьи

Блины-суши: рулеты с рыбой, авокадо и васаби-сливками

2025-06-17 15:00

Блины-суши: рулеты с рыбой, авокадо и васаби-сливками

Блины — настолько универсальное блюдо, что их можно превратить даже в… суши! Если вы любите японскую кухню, но хотите подать ее в необычном формате, попробуйте приготовить блины-суши — тонкие рулеты с лососем, авокадо, огурцом и пикантным соусом васаби. Это блюдо станет эффектной закуской на фуршете или оригинальным угощением для гостей.

Почему блины-суши?

  • Необычное сочетание русской и японской кухни.
  • Удобно есть руками, как канапе.
  • Можно экспериментировать с начинками (тунец, угорь, крабовые палочки).
  • Подходит для тех, кто не любит сырую рыбу — можно использовать слабосоленую или копченую.

Классический рецепт блинов-суши

Ингредиенты

Для блинов (пресных, как для суши):

  • 200 мл молока (или воды для более нейтрального вкуса)
  • 1 яйцо
  • 100 г муки
  • 1 ч. л. крахмала (для эластичности)
  • Щепотка соли
  • 1 ст. л. растительного масла

Для начинки:

  • 200 г слабосоленого лосося (или форели)
  • 1 спелый авокадо
  • ½ огурца (без семян)
  • 100 г сливочного сыра (филадельфия или аналог)
  • 1 ч. л. васаби (по вкусу)
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • Кунжут и листья нори для украшения

Приготовление

1. Готовим тонкие эластичные блины

  1. Взбейте яйцо с солью, добавьте молоко и перемешайте.
  2. Просеиваем муку с крахмалом, вливаем в жидкость, избегая комков.
  3. Добавляем масло — тесто должно быть жидким, как на крепы.
  4. Жарим на хорошо разогретой сковороде без масла (блины должны быть тонкими и нежными).

2. Подготавливаем начинку

  1. Рыбу нарезаем длинными полосками.
  2. Авокадо и огурец режем тонкими брусочками.
  3. Смешиваем сливочный сыр с васаби (можно добавить немного соевого соуса для вкуса).

3. Собираем рулеты

  1. На блин намазываем тонкий слой сыра с васаби.
  2. Выкладываем полоски рыбы, авокадо и огурца.
  3. Аккуратно сворачиваем в плотный рулет (как суши-маки).
  4. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 20 минут — так они лучше держат форму.

4. Подача

  1. Нарезаем рулеты на порционные кусочки (как роллы).
  2. Посыпаем кунжутом или тертым нори.
  3. Подаем с соевым соусом, имбирем и васаби.

Вариации начинок

  1. С крабовыми палочками и манго – сладковатый контраст.
  2. С копченым угрем и огурцом – более насыщенный вкус.
  3. Вегетарианский вариант – с тофу, огурцом и морковью.
  4. Острые блины-суши – добавить в сыр тобико (икру летучей рыбы) или острый соус шрирача.

Советы по приготовлению

  • Блины должны быть тонкими, но не рваться.
  • Если тесто слишком густое – разбавьте водой.
  • Чтобы рулеты не разворачивались, можно слегка смазать край сыром или яичным белком.
  • Для красивого разрезания используйте очень острый нож, смоченный в воде.

Вывод

Блины-суши — это неожиданный, но очень вкусный фьюжн двух кухонь. Они подойдут для фуршетов, пикников или просто как оригинальная закуска к ужину. Попробуйте приготовить — и ваши гости точно будут в восторге! 🍣🥞